啤酒設備配件操作流程及注意事項
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發(fā)布時間：2018.11.17
啤酒設備配件是如何輔助啤酒設備的呢？下面我們就來介紹一下啤酒設備配件的操作流程以及注意事項吧！
1)糊化鍋操作工藝
A.加200L左右水，加熱至37℃，保溫并開始投料一-需嚴格控制溫度(士1);
B.投料完畢，靜止20min，開始加熱至50℃，保溫40-45min，并記錄時間;
C.繼續(xù)加熱至58℃，保溫50-60min,記錄時間;
D.加熱至68℃，保溫40min,記錄時間；
E.最有加熱至78℃，準備進入過慮糟。
2)啤酒過慮設備操作流程
A.糖化好的大麥芽，在進入慮糟器前，必須檢查這個管道是否位置正確，方可進料;
B.進料的同時，必須開啟糖化攪拌與耕到，待進料完畢，關閉閥門，沉淀15min;后，開始過濾，同時糖化鍋進行清洗，并加水準備洗糟水。大約需耗時90-120min。
C.過濾時對泵的控制，開始內循環(huán)過濾，待目測麥汁達到一定要求后;
D.開啟過去煮沸鍋閥門，注意過濾速度(目測);
E.待頭道麥汁過濾完畢，加入洗糟水，繼續(xù)過濾，并加入煮沸鍋;
F.同時糖化鍋繼續(xù)加水150L，加熱至沸騰，待麥汁冷卻裝備及酵母罐的消毒殺菌操作使用。
3)煮沸操作工藝
A.待頭道麥汁與洗糟液進入煮沸鍋，開始加熱至105℃。
B.待麥汁沸騰， 必須先關閉加熱，使其停止沸騰，在加入苦酒花80g，再開始加熱，持續(xù)60min;(必須停止加熱，否則會嚴重冒泡)
C.待沸騰時間結束時，必須先關閉加熱，使其停止沸騰，在加入香酒花120g，在加熱5min，進入下步工序。(必須停止加熱，否則會嚴重冒泡)
上述就是關于啤酒設備配件的操作注意事項了沒希望對大家有所幫助。
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